La Molokhia : La soupe sur-puissante égyptienne
Quelles sont les infos présentes ici?
Qu'est-ce que la Molokhia ?
La molokhia est un plat égyptien préparé à partir des feuilles de jute finement hachées (Corchorus olitorius), dont les racines remontent à l'époque des pharaons. Ce plat fait partie de la cuisine égyptienne depuis des milliers d'années et reste un aliment de base apprécié dans la cuisine moderne. Connu pour sa texture légèrement visqueuse, le molokhia est traditionnellement servi avec du riz, mettant en valeur une recette intemporelle qui a été transmise de génération en génération, continuant à faire partie intégrante de la culture égyptienne.
- Soutiens la santé cardiaque et le régule la tension artérielle.
- Favorise la digestion et le l'immunité.
- Contribue à la croissance des os et le renforcement.
- Améliore les fonctions cognitives et soutient la croissance et le développement.
- Réduit l'inflammation et soutient une circulation saine.
- Améliore la qualité du sommeil et le bien-être général.
Étymologie
Origine
Molokhia remonte à l'époque des pharaons. Elle était consommée dans l'Égypte ancienne comme remède de santé. La légende raconte que pendant le califat fatimide (Xe-XIIe siècles), le plat a acquis un statut royal lorsqu'un souverain a été guéri en consommant la plante, ce qui a conduit à l'associer à la royauté.
Au fil du temps, la Molokhia s'est répandue dans le monde arabe, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients locaux. Aujourd'hui, c'est un plat très apprécié en Égypte et dans plusieurs pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, et même dans certains autres pays d'Afrique, ce qui témoigne de son importance historique et régionale.
Recette
Pour faire l'authentique Molokhia égyptienne (sans valeur/quantité) :
- Tu devras commencer par préparer un bouillon de poulet ou un bouillon végétarien (recette du bouillon de poulet),
- Prépare également du riz égyptien en accompagnement (recette ici),
- Prends des feuilles de molokhia fraîches et hache-les finement,
- Ajoute les feuilles émincées au bouillon bouillant (ou utilise du molokhia émincé congelé si tu n'es pas en Égypte),
- Dans une poêle, fais chauffer un peu de ghee avec de l'ail émincé, puis mélange-le à la marmite de Molokhia,
- Laisse la casserole bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne d'un vert éclatant - cela signifie qu'elle est prête. Sers sur du riz préparé et BON APPETIT !
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